王氏现捞（王氏现卤现捞加盟费多少）

王氏现捞

7月5日，王氏现捞，成都王氏现捞餐饮企业管理有限公司企业微纪录片在央视纪录片频道进行展播。

王氏现捞（王氏现卤现捞加盟费多少）

央视纪录片频道作为国家级专业纪录片频道，以“纪录天地之间“为频道口号，向国人乃至世界展示中国文化。频道更是以”全球眼光、世界价值、中国价值、国家表达“为核心价值理念，全天候24小时排播各类纪录片，如：人文地理、特别呈现、时代等具有人文价值的纪录片进行展播宣传，让更多人通过纪录片了解国人文化精髓。

王氏现捞微纪录片以川味文化出发，将王氏现捞“专注麻辣卤菜，弘扬川味文化”的品牌理念相结合，并在融入川人智慧与市井的生活后，其卤味所特有的麻辣鲜香是四川人对味道的追求，是在麻辣中寻求味蕾的刺激，也代表了四川热情、热烈的性格。

“王氏现捞”，最早于2015年由王超夫妇在成都市金牛区白果林联合创办第一家店，因坚持醇香卤菜、一天一锅、现做现捞的经营理念，开辟现卤现捞现卖的新模式，吸引着众多志同道合的餐饮同仁参与其中，建立了各式各样的现捞品牌，一时间，现捞成为了卤菜品类的新名词，逐步发展成一个餐饮新品类，到现在全国已有数百家门店。因壮大于巴蜀大地，后又名为“巴蜀王氏现捞”。作为现捞卤菜先行者，王氏现捞在传统卤菜模式中创新，历经多年的产品打磨和口碑积累，将其不同于传统卤菜的新口味传入顾客口中，获得广大食客的认同，风靡至今。

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2、香料拍破或者改刀（千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果），用香料带包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒、用中小火煮出香味，王氏现捞，制成卤水初胚红卤（白卤不放辣椒和糖色，其它和香料都相同）

1、用油炒制：冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，王氏现捞，待糖自由变黄色，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒（这个时间一点更要快，否则易变哭，要掌握好，自己可以先多试几次），再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水少许，在用小火炒制去糊味时，即为糖色（糖色要求不甜、不苦、色泽金黄）

卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起漩涡，带禁止后再烧沸腾后用纱布滤去杂质。把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，禁止冷却，用冰箱保管。封膜后即可放入

王氏现捞加盟费需要多少钱呢

世界上只有二种人穿白大卦，

一种是白衣天使，

另一种是厨子。

但我想说，

穿白衣的不一定是天使，

堪称天使的一定是厨子！

你们，就是这样一种人，

身穿白大卦，

头顶大高帽，

在烟与火的战场上，

用你们的生命之光，

奏响后厨交响曲，

锅碟盆勺，

在你们手中飞舞，

魔幻般地演绎出，

一道道精美菜肴！

你们下刀有如神助，

20种刀法出神入化，

精确，如苞丁解牛，

快速，如飞舞的关公偃月刀！

你们双刀在手向天问，

敢问天下，

谁是英雄？

你们青春无悔地走进厨房，

让自己的躯体每天经受煎熬，

在后厨的炉火中炼狱，

用青春，

用汗水，王氏现捞，

甚至是鲜血做代价！

哪一个厨师没有流过上百斤汗水？

哪一个厨师没有受过十数次刀伤？

哪一个厨师没有被烧焦过眉毛？

哪一个厨师的手没有被油烫伤？