水果酒的制作方法

水果酒的制作方法

目前国内市场上销售的水果酒类型较多，水果酒的制作方法，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方法。

水果酒的制作方法

目前国内市场上销售的水果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想。下面小编介绍家中几种常见水果酒酿造方法。

家中几种常见水果酒酿造方法：

李子酒酿造方法

将红肉李子洗净，晾干，每粒果实深划几刀，置入容器中，水果酒的制作方法，放一层李子铺一层砂糖，存放40～45天制成李子酒。

功效：有舒筋、行血、消除疲劳的功效。

蓝莓酒酿造方法

蓝莓1000克，蜂蜜100克，52度以上的白酒1700克，将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净，然后将水分彻底擦干，用布袋装好，将以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密封保存在阴凉处。3～4周后将材料取出，酒再放3个月左右即可饮用。

你知道吗？几乎所有的水果都可以酿成酒！水果中含有糖分，在酵母的作用下，糖分可以转化成酒精。如果想要酿制酒精度高的水果酒，还可以添加白糖或葡萄糖。

一、酿酒原料和器具：

水果（5英镑以上）、糖（每5英镑水果需要1英镑糖）、柠檬汁（每5英镑水果需要1盎司柠檬汁）和酵母。

搅拌机、大汤锅、保鲜膜、过滤勺和塑料桶（容积5加仑）。

二、制作方法：

1.将水果洗净去皮，果核可以保留，然后切成块状。

2.将水果倒入大汤锅，然后加水至水果完全淹没。

3.开火煮沸，然后添加白糖和柠檬汁，搅拌均匀。

4.倒入搅拌器中，搅拌成略呈粘稠状的水果醪。

5.将水果醪冷却至25℃至27℃。

6.然后倒入塑料桶中，添加水至塑料桶的四分之三处，并搅拌均匀。

水果发酵，可以参考葡萄酒的制作方法：

●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，水果酒的制作方法，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，水果酒的制作方法，危害人体健康。