坪效是什么意思

坪效是什么意思

坪效，坪效是什么意思，是一个专业名词，一般都是用于营业额的计算，坪效是什么意思，如何计算坪效，对于餐饮行业，多少坪效是比较合理正常的?

坪效是什么意思

坪效是什么意思?了解关于坪效的知识，在开店的时候就会有一定的规划。

坪效是指每个坪能产生多少营业额(营业额/柜台占用的坪)，台湾经常用它来计算商场的运营效率。一般来说，O2O电商店的效率是传统店的3-4倍。

它是衡量大陆商场运营效率最常用的指标。

以百货公司为例。商店里不同的位置吸引不同的顾客。一楼入口通常是最吸引人的地方。在这样一个地方，你必须放置一个能获得最大利润的柜台，所以你会发现百货商店的一楼通常是化妆品柜台。

因为效率的重点是效率，把营业额作为计算公式的分子，并不能真正反映业务领域的效益，导致了把毛利因素考虑进去的做法。

餐饮业是国民经济中增长速度最快的行业之一，过去的30年全行业的年均增速18.6%，增速远远超过GDP和人均国民收入的增长。从规模上看，全国餐厅总数已经超过600万家，中餐占到75%。2018年餐饮市场收入也已经突破4万亿元，占2018年38万亿的社会零售总额的10.5%。

图1：中国餐饮行业市场收入2018年突破4万亿元，坪效是什么意思，资料来源：WIND，国家统计局

图2：餐饮市场拆分情况（2017年），资料来源：弗诺斯特沙利文，海底捞招股说明书

然而众多中小餐饮除了面临餐饮行业高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利的问题，还面对产品同质化严重、服务单一、体验差等劣势，另外加上外卖的侵蚀，所以绝大部分餐饮的运营周期不超过两年。而且到目前中式餐饮别说出现类似于肯德基、麦当劳的跨国餐饮巨头，连直营连锁店数量超过1000家的都没有。

医美这个行业，大多数人普通人都会认为医疗整形是一个非常暴利的行业。就是说一般人可能会认为医美的产品毛利率很高，很赚钱，用户购买的价格非常高，所以一般外行人都觉得。开个医美机构可能就挣很多钱，觉得非常的暴利，觉得是躺赚。

但实际上并不是这样，坪效是什么意思，但我们进入这个行业的时候，你会发现医美行业的客单价可能非常高，但是实际上可能他并不赚钱，甚至可能还亏损。

这原因在于这个行业已经进入到供大于求的，供过于求的这个阶段。

就是为什么医美现在不好做，挣不了几个钱。这里面有三个因素：

一个是高额的营销费用；

第二个是渠道的抽佣非常高。因为医美行业的获客成本非常高，所以渠道的话语权就变大了，渠道介绍一个客户的抽层非常高，坪效是什么意思，甚至占到整个项目中50%～60%的费用；