什么叫木糖醇（木糖醇在哪里买）

什么叫木糖醇

木糖醇在大家的印象中

什么叫木糖醇（木糖醇在哪里买）

通常是为糖尿病人服务的

口香糖里也经常能见到它们的身影

但最近有不少人尝试用它来替代传统的糖

以达到减肥的目的

这样做真的有用吗？

木糖醇这类甜味剂真的比糖更健康吗？

今天我们就来说说这些

甜味剂

人类吃糖史

糖是细胞代谢最主要的供能物质，什么叫木糖醇，什么叫木糖醇，为此进化也赋予了我们感知糖的能力，可在过去相当长的一段时间里，这份甜蜜却并不容易获得。

人类历史上最古老的甜味剂是蜂蜜，当时的人们需要冒着巨大的危险从峭壁、洞穴或树梢上收集蜂蜜，直到公元前4500年左右，埃及人通过模拟蜜蜂喜爱的树干和洞穴环境，制造蜂箱，驯化了西方蜜蜂，人们才能更加安全的吃甜。

但一个蜂群一年通常只能生产出大约30公斤的蜂蜜，所以蜂蜜的价格非常昂贵。

木糖醇在哪里买

木糖醇是一种五碳糖醇，广泛存在于自然界的果蔬中，但由于其含量太低，若直接从天然产物中提取，成本太高，商品化的木糖醇则是来源于植物半纤维素资源，如玉米芯、桦树皮等。其功能主要表现在润喉、洁齿、防龋齿，降糖，减肥，缓泻，调理肠道功能，改善肝功能等方面，在食品上广泛用于口香糖、糖果、酸奶、低能量冰淇淋、焙烤食品、饮料和酒类产品中。下面简要介绍较为常见的几种应用情况：

01在口香糖中的应用

通常口香糖配方中约含50%-70%的蔗糖，什么叫木糖醇，用木糖醇代替蔗糖作为甜味剂和填充剂生产功能型口香糖，甜味相同，另有明显的清凉感。但木糖醇黏度较低，会使产品体积减小，故需加入阿拉伯胶来调整。工艺要求木糖醇为粉末状，颗粒大小均匀一致，要与通常粉末状蔗糖粒度大致相同，另外由于木糖醇的熔点较低，生产中需注意其结块现象。

什么是木糖醇

现代快报讯（记者马壮壮文/摄）有甜味的无糖饮料已经很常见，代糖代替了蔗糖或者果糖，“0卡0糖”的标签让人感觉喝起来没有变胖的负担。现代快报记者注意到，无糖的概念已经进入烘焙领域，部分商家推出木糖醇蛋糕，即用木糖醇代替原来的蔗糖，从而达到“低卡”的效果。然而专家提醒，即使奶油蛋糕使用了木糖醇，它仍然属于高油、高脂肪食物，建议不要超量食用。

奶油蛋糕贴上0卡糖标签，更健康吗？

△南京某糕点店推出的无蔗糖绿豆糕

喝过无糖饮料，那吃过“无糖”蛋糕吗？这里所说的无糖，是用0卡糖代替原来的蔗糖，以达到降低热量的目的。其实对于烘焙领域来说，已有使用代糖的先例。在南京，一家知名连锁糕点店就有一款无蔗糖绿豆糕。7月29日，现代快报记者探访发现，根据这款无蔗糖绿豆糕的配料表，其中的甜味主要来自于罗汉果甜苷，也就是代糖。这款糕点一斤29.8元，店员告诉记者，一些消费者追求健康，不想吃含糖太多的糕点，什么叫木糖醇，所以卖得还不错。