枣庄辣子鸡（枣庄辣子鸡用的什么鸡）

枣庄辣子鸡

也不要怪消费者这么想，枣庄辣子鸡，网红店里的产品品质的确让人很无语，近日，枣庄一男子在当地一家网红辣子鸡店，吃辣子鸡，鸡脖子竟然有半米长，为此跟老板娘理论，老板娘却很委屈，店里用的鸡是散养了三年的老公鸡，个头大脖子本来就长，客人非要认定鸡脖子太长，掺假，为此生气，她也没办法。

枣庄辣子鸡（枣庄辣子鸡用的什么鸡）

枣庄有中国辣子鸡之乡的美誉，当地辣子鸡是特色美食，历史相当悠久，也是当地的一张美食名片。

枣庄辣子鸡的辣味十足，咸香可口，选用的是当地散养的公鸡，有喜欢吃小公鸡的，也有喜欢吃老公鸡的，口味都不错。

枣庄辣子鸡的做法非常独特，枣庄辣子鸡，把鸡剁成大块，不需要焯水，生鸡直接上锅爆炒，加水炖20分钟左右，放入当地的薄皮辣椒，大蒜，葱，花椒，八角等，另外还有当地的酱油和醋。

枣庄辣子鸡用的什么鸡

好客山东，大美枣庄，我估计一提到枣庄估计很多人都会想到枣庄辣子鸡！

枣庄辣子鸡是山东炒鸡的三大流派之一，特点就是鲜、辣、香。

一般来说，只要去枣庄参加宴会，只要看到枣庄辣子鸡上来了，那基本上就是菜齐了，因为这道特色的地方菜就是压轴菜。

今天小厨就来分享下家常版枣庄辣子鸡的做法：

正宗枣庄辣子鸡一般是选用本地散养的小公鸡，但是我们自己在家做没那么多讲究，但最好还是选用公鸡，你们猜猜为啥？

枣庄辣子鸡一定要将鸡肉剁成小块，加料酒姜片焯水后备用。

然后起锅多烧油，加入花椒、葱段、姜片和大蒜煸炒出香味，然后少来点甜面酱炒香后接着加入鸡块，加入少许老抽上色后继续翻炒，枣庄辣子鸡，大家注意，炒到锅中几乎没有水分的时候就差不多了。

这个时候我们加入清水没过鸡块，放入生抽调味，少来点米醋去腥。

枣庄辣子鸡的做法最正宗的做法

想必大家都吃过辣子鸡，但是哪里的辣子鸡口感最好呢？下面小编为大家分享一下枣庄辣子鸡的做法，那可真是色香味俱全。

吃过枣庄辣子鸡的朋友都知道，它色彩艳丽，口味属于比较重口的一种，也是以辣而出名，一般用的都是一些辣度比较高的辣椒，有喜欢吃辣的朋友可以尝试着做一做。

枣庄辣子鸡美食文化节

做好一个辣子鸡最重要的一点就是在选择鸡肉的时候，最好是选择公鸡，因为公鸡的肉质比较紧实，吃起来口感会比较好，另外一点就是它也有一定的营养功效，鸡肉里面含有大量的蛋白质，枣庄辣子鸡，对身体也有不错的保健功效。下面小编就给大家分享一下枣庄辣子鸡的做法吧

辣子鸡

准备好一只土公鸡（实在没有小母鸡也可以）土豆适量（土豆是辣子鸡的灵魂伴侣）

1：将鸡肉剁成小块洗干净