学烤鸭技术（学烤鸭技术3000贵吗）

学烤鸭技术

说明：以上配料做出来的皮水是用给鸭皮、鹅皮、鸡皮上色用的，学烤鸭技术，拷出来的颜色是呈黄色有点红润的样子，如果大家想要跟外面有的烤鸭一样，拷出来非常红润的话，可以在此基础上家5-10克左右的烤鸭色素作为调料，可以到调料店买，本视频教程没有用到。

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打完起后，将鸭脖子折弯放在鸭翅下面，防止漏气，让空气在肚子里多一会。

五、烫皮

做法：烧开一锅开水，用丁字钩钩起鸭子，再用勺子打一勺开水往鸭子身上浇、一勺一勺的浇，同一个地方不能烫超过6秒，否则容易把皮烫坏，烫完开水后，放到冷水了，一热一冷，使得鸭肉吃起来口感更佳

六、上皮水和风干

操作、将前面做好的皮水用勺子一勺一勺淋在鸭身上、全是淋均匀就可以了，然后用钩子勾起来，放在通风处用风扇吹干水分，放置5小时以上，学烤鸭技术，最好一晚上。

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这一款美食不客气的说，在以前像我这样的穷人，只有看着咽唾沫的份，而现在不客气的说，只要想吃我就可以吃到。这款美食油润发亮、皮脆肉嫩、外焦里嫩、焦香扑鼻、腴美香醇，可为美味至极，它就是今天的主角——脆皮烤鸭。

脆皮烤鸭是由一年的仔鸭为原料，通过宰杀——洗净——腌制——刷脆皮水——晾制——上炉烤制而成。

以上这些步骤最关键的就是脆皮水的制作，脆皮烤鸭顾名词义就是有脆皮的烤鸭[呲牙]这样解释还可以吧。

下面我就给大家分享两款脆皮水的制作配方及制作流程，在古代这可是不传之秘方啊。

白醋300克，麦芽糖150克，大红浙醋120克，柠檬片3克，纯净水250克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

白醋300克，柠檬片12克，麦芽糖300克，大红浙醋50克，米酒50克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

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广式烧腊是一种比较受欢迎的美食，价格实惠，并且营养添加也比较完善。近年来为了满足大众的味蕾需求，市面上出现了越来越多与众不同的广式烧腊店，同时，不少创业者也想学做广式烧腊开一家快餐店。深圳学广式烧鸭制作技术培训？食为先广式烧腊项目品类全，味道赞，超多客户在食为先学到实用的技术以及实现了自己创业开店梦想。

广式烧腊饭在很多人看来搭配其实很简单，几块肉块、鸡蛋，用来调味的小菜和时蔬，一碗米饭、一碗汤。广式烧腊的脆皮烧鸭是如何炼成的呢？鸭子先经过卤，在放到大的烤炉中用炭火烤炙。叉烧也是涂过叉烧酱之后，放在大的烤炉中进行火烤。把食材处理好了之后，就放在明档的厨壁上，客人来的时候，学烤鸭技术，方便选取。而经过处理好的食材后，光是挂在那里，就已经香气撩人了。微微地留着油脂，泛着莹莹的光。焦黄色的颜色，学烤鸭技术，让人不禁可以想象得到它的焦脆口感。