蒸面筋的大忌（蒸面筋做法）

蒸面筋的大忌

前两天，蒸面筋的大忌，我又做凉皮了，第一次做的时候，朋友说我做的不薄，蒸面筋的大忌，面筋不发，确实是，谁还没有第一次呢，不过当时已经很开心了。这不，赶紧买了专业的凉皮盘子，再试试。经过几次实验，我终于找到很多人说的，开裂，不薄的原因了，赶快来分享给大家我的经验。

蒸面筋的大忌（蒸面筋做法）

看我这次的凉皮，是不是薄而有劲道，透明的看起来着实带劲，而且不会裂开了。面筋这次也是非常完美，发的很好呢。这都是多次失败后的经验吖，孩子说我最爱吃凉皮里面的面筋了，哈哈哈，那以后别做凉皮，直接做拌面筋还省时省事呢吖。那我们就从下面的洗面开始讲吧。

哦，对了。这次我配了祖传米放的炸果仁，之后也会分享给大家它的做法，老公说，这个炸果仁是凉皮的点睛之笔吖，蒸面筋的大忌，香辣美味。

【凉皮】

蒸面筋做法

说实话我特别喜欢吃凉皮，却不喜欢吃蒸面筋，以前出去买凉皮，我都和人家说，只要凉皮和黄瓜啊，不要面筋，但现在吃凉皮都是自己在家做了，所以每次都会有面筋，也煮过，炒过，蒸过，烧烤过，但让我最爱的还是把它油炸了，做成面筋泡

然后用来吃火锅啊或者做个西红柿汤一泡啊，等面筋泡完全吸收了汤汁后，那味道真是超赞，比泡油条吃还舒坦，不过吃的时候小心烫嘴啊！所以这么好吃的东西我可不能藏着掖着的，一定要全部分享给你，做法真的超简单。

【准备食材】

面粉500克

凉水250克

西红柿两个

鸡蛋两个

【制作方法】

1:500克面粉中分次少量的加入250克凉水，边加边搅拌，和成一个光滑的面团，醒面半个小时

2:然后将面团中加入清水，进行洗面，这个过程就是洗凉皮的过程，一直洗到面筋变得光滑细腻，洗面水变得清澈，这样面筋就洗好了，洗好的面浆水进行沉淀，做凉皮（原先发过凉皮的具体制作方法，不会的话可以看下哦）面筋我们就可以用来做面筋泡了

蒸面筋是冷水上锅还是热水

不知道大家爱吃拌凉皮里面的面筋吗？反正我是超级爱吃，以前自己不会做时都是买现成的凉拌凉皮吃，六块钱一份，尤其夏天懒得做饭，下楼买份凉皮就解决了，每次我都要商家多给我放点面筋，我特别爱吃那蓬松多孔又多汁的面筋，吸足了麻酱汁和蒜汁的面筋咬上一口简直太过瘾了，恨不能一份光给我拌面筋才好呢哈哈！今天我就给大家分享这面筋的做法，做法特别简单也不用洗面。

虽然最近网上全是分享如何做凉皮的，但是几乎没人教做面筋的，多数人都是用洗面的方法做的凉皮，洗面太麻烦了，而且最后只能剩下一丢丢面筋，拌着吃太少了不过瘾，于是我决定把如何做这好吃有嚼头的面筋方法分享给大家，有爱吃凉皮的可以试试哈！

看我做的面筋，特有弹性，捏扁了再一松手立马恢复如初，空洞超多特别吸汁，倍儿好吃。其实凉皮用不洗面的方法做的也很好吃，但是这个方法做完了没有面筋，没有面筋的拌凉皮总感觉没有灵魂，吃着总是差点意思。后来我发现有卖面筋粉的，于是买回来做了蒸面筋试了试，效果不错，跟外面卖的一样好吃，简直太棒了，一下弥补了不用洗面做凉皮没有面筋的遗憾，自打会了我家吃凉皮和面筋都再也没买过了，都是我做的，尤其面筋可以一次蒸好多，分小份冷冻起来，今后想吃拌凉皮就现化了焯一下就能用，蒸面筋的大忌，特别省事。