泡发干海参的方法（怎样泡发干海参具体方法是）
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本文主要内容一览
泡发干海参的方法（怎样泡发干海参具体方法是）
1干海参怎么泡发
（此方法仅适用于“淡干海参”，“盐干海参”泡发前需用纯净水洗掉表面的盐）
【第一步：泡】
0-4℃冷藏环境，
用纯净水浸泡海参48小时，（浸泡时间可适当调节，海参变软即可）
每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。
【第二步：剪】
沿腹部开口纵向剪开海参，
去除头部环状沙嘴，
剪断内筋，
清洗海参内壁。
【第三步：煮】
将海参放入纯净水中，大火煮沸，
中火煮40-60分钟，
海参有弹性、无硬芯（类似煮熟的鸡蛋清）后即可熄火，
自然凉透。
【第四步：泡】
煮好的海参冷却后，
在0-4℃冷藏环境，
再次用纯净水浸泡海参48小时，
每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。
【温馨提示】
泡发中需使用纯净水，矿泉水次之，不可用自来水。
泡发中海参不可沾油（容器、剪刀、手部等均需洁净无油）。
浸泡时水中加入冰块（纯净水）效果更好。
浸泡时容器上覆盖保鲜膜，避免水中沾上油污。
泡发中水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关，属正常现象。
因海参大小等不同，煮的时间可能有所不同，需仔细检查，煮好一个拣出一个。可根据个人口感喜好，适当调节泡煮时间。
泡发完成的海参可单根袋装冷冻保存，随取随用。
小编参考多个版本，并咨询资深海参从业人员，总结了这篇文章，简单实用，满满的干货哦~
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泡发干海参的方法（怎样泡发干海参具体方法是）
2干海参泡发的方法是什么
泡发海参的步骤
一，准备工具。纯净水，绝对无油的盆和锅。将干海参放进锅内，用纯净水浸泡1-2天，每隔12小时换一次水，这一步的目的是让海参回软，初步恢复弹性。需要注意的是，海参发制过程中需要全程避油，并且最好是使用纯净水。
二，清理海参。海参腹部中间有个自然裂缝，沿此处上下剪开，圆形凸出的部分是海参的肛门，将它和沙嘴一起取出，清洗海参肚内杂质。海参筋可以不去掉，如果担心影响涨发的话，可以用剪刀把海参筋划成几段，这样就可以了。
三，开水煮制。把清理干净的海参放入盛有纯净水的绝对无油的锅中，盖上盖子大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。因为海参大小不同，煮制时间也不同，如果还有硬的海参，就留在锅中再煮，直至全部煮软。煮好后可以用手捏一下，如果能捏透就表示已经发好。
四，凉水浸泡。把煮好的海参放入无油容器内，加纯净水直至没过海参，然后放在冰箱冷藏室内，浸泡2-3天，每天换一次水，即可食用。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮，所以温度最好保持在0-5℃之间，尤其现在是夏天，更需要注意保持低温。
懒人泡海参方法
如果你觉得上面的泡发步骤有点麻烦，不要紧，还有一种比较简单又好用的方法，可以省去很多麻烦。这种方法需要的最重要的工具就是——一个暖水瓶。
前面的步骤与普通泡发海参基本相同，都是将海参放在干净无油的盆中，用冷的纯净水泡1-2天，待海参回软后将海参清洗干净，沙嘴、杂质都去掉。
将干净的热水瓶里倒入开水，然后把海参放进去，水不要加的太满，否则放海参时会溢出来烫到人，最后再盖紧暖瓶盖，浸泡12小时就可以取出来了。暖水瓶最好是选择保温效果好的，这样温度下降会比较慢，如果是保温效果差的，那海参就有可能泡不好。
3干海参如何泡发
方法如下：
准备材料：干海参4只，纯净水适量。
1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示：
2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示：
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示：
4、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示：
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参，如下图所示：
6、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时，如下图所示：
7、半小时后关火将海参焖2小时，如下图所示：
8、2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时，如下图所示：
9、海参浸泡好后就可以了，如下图所示：
4怎样泡发干海参的正确方法
正确泡发干海参如下：
一、浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。
二、剖洗海参。将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。
三、煮制海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮60-120分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。
四、浸泡海参。将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参即可食用。
发海参时应注意的问题：
一、发海参的所有工具必须是完全干净的，不能沾有任何油渍等物质，因为油能让海参边缘溶化，导致海参化皮然后变质。
二、海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
三、由于海参个体大小不同，海参体壁厚度不同，所以煮透所需要的火候也不尽相同，先煮透的海参可以先捞出来，没煮透的要继续煮到海参完全熟透为止。
四、海参是否煮好的标准主要有以下几点：用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性，或者用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。
五、很多人认为海参泡发的越大越好，但其实家庭泡发到干参长度两倍左右口感和营养就能兼具，为了追求大小而长时间煮泡海参，则会影响海参的口感，同时也使营养在煮泡的过程中不断流失。
5泡发干海参的正确方法
泡发干海参的正确方法如下：
一、清洗
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
二、浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡，尽可能选择纯净水会比较好，然后需要放在0度到5度的环境中48个小时。需要注意的是，需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水，在换水的过程中可以适当的对表面进行清洗，这样可以让海参变得更加干净。
三、剖洗
海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净，在清洗的过程中完全要避免油渍的污染。需要注意的是，海参内壁上有白色的海参筋，可以吃，但是会影响海参的泡发，所以不需要进行清理，但是需要用刀轻轻的将它割成几段。
四、水煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来。
五、浸泡
最后需要将海参放在一个干净没有油的容器里面，需要倒入超过海参的纯净水，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发，大概需要48个小时，每间隔12个小时需要换水一次就可以了。